Old Mate's Place הוא בר על הגג הממוקם בלב סידני, אוסטרליה. הבר הייחודי הזה ממוקם בראש בניין מורשת ומציע נופים מדהימים של קו הרקיע של העיר. Old Mate's Place ידוע באווירה החמה והמסבירת פנים שלו, בקוקטיילים המעוצבים במומחיות ובמבחר נרחב של משקאות חריפים מובחרים.
הבר הוקם ב-2017 על ידי שני חברים, דרה וולטרס וגרג סנדרסון. לשניהם ניסיון רב בתעשיית האירוח, לאחר שעבדו בברים ומסעדות שונים באוסטרליה ומחוצה לה. החזון שלהם עבור Old Mate's Place היה ליצור חלל שיהיה גם מסוגנן ונוח, תוך התמקדות במשקאות איכותיים ושירות יוצא דופן.
מיקומו של הבר הוא אחת האטרקציות המרכזיות שלו. אולד מייט'ס פלייס ממוקם בקומה העליונה של בניין מורשת ברחוב קלרנס, ומציע נופים ללא הפרעה של קו הרקיע של העיר. הבניין עצמו מתוארך לשנות ה-20 ושוחזר בקפידה כדי לשמור על אופיו וקסמו המקוריים. חלל הגג תוכנן כדי להשלים את מאפייני המורשת של הבניין, עם שילוב של אלמנטים וינטג' ועכשוויים היוצרים אווירה חמה ומזמינה.
לבר שני אזורים עיקריים, שניהם מציעים נופים מדהימים של העיר. הראשון הוא האזור המקורה, המעוצב בשילוב של אלמנטים וינטג' ומודרניים. החלל כולל ספות עור מפוארות, קירות לבנים חשופים ואזור בר גדול שבו הברמנים עושים את הקסם שלהם. האזור השני הוא המרפסת החיצונית, המוקפת בירק ומציעה נופים עוצרי נשימה של קו הרקיע של העיר. המרפסת היא המקום המושלם ליהנות מקוקטייל תוך כדי ספיגה מהשמש או צפייה בשקיעה.
תפריט המשקאות ב- Old Mate's Place הוא אחד המושכים הגדולים ביותר שלו. המיקסולוגים המומחים של הבר יצרו מגוון קוקטיילים ייחודיים המעוצבים בהשראת משקאות קלאסיים אך עם טוויסט מודרני. התפריט משתנה באופן קבוע כדי לשקף מרכיבים עונתיים וטרנדים חדשים בעולם הקוקטיילים. אחד המשקאות הפופולריים בתפריט הוא ה-Old Mate's Punch, תערובת טעימה של רום, פסיפלורה וליים המושלם לחלוקה עם חברים. משקאות בולטים נוספים כוללים את Smokey Rob Roy, שעשוי עם סקוץ', ורמוט ורמז לעשן, ואת ה-Garden Spritz, תערובת מרעננת של ג'ין, פרח סמבוק ופרוסקו.
בנוסף לקוקטיילים, באולד מייט'ס פלייס יש גם מבחר נרחב של משקאות חריפים מובחרים, כולל בקבוקים נדירים וקשה למצוא. קולקציית הוויסקי של הבר מרשימה במיוחד, עם מגוון רחב של סינגל מאלטים, בלנדים וויסקי יפני. הברמנים בעלי הידע תמיד זמינים להציע המלצות ולעזור לאורחים לנווט בתפריט הנרחב.
תפריט האוכל באולד מייט'ס פלייס נועד להשלים את המשקאות ומתמקד בצלחות קטנות ובמנות שיתוף. התפריט משתנה באופן קבוע אך תמיד כולל שילוב של מנות קלאסיות ומודרניות. חלק מהמנות הבולטות כוללות את קופטה טלה עם יוגורט טחינה, עוף מטוגן קריספי עם מאיו סרירצ'ה וארנצ'יני פטריות עם איולי כמהין.
אחד הדברים שמייחדים את Old Mate's Place מברים אחרים בסידני הוא המחויבות שלו לקיימות. הבר יישם מגוון של יוזמות ידידותיות לסביבה, כולל קומפוסטציה, מיחזור ושימוש בקשיות וכלי זכוכית לשימוש חוזר. הבר גם שואב את מרכיביו מספקים מקומיים במידת האפשר, מצמצם את טביעת הרגל הפחמנית שלו ותומך בכלכלה המקומית.
Old Mate's Place הפך במהירות למקום פופולרי עבור מקומיים ותיירים כאחד. לבר יש קהל נאמן של לקוחות קבועים שמעריכים את האווירה החמה והמסבירת פנים, הקוקטיילים המעוצבים במומחיות והנופים המדהימים של העיר. הבר פופולרי גם לאירועים ואירועים פרטיים, כאשר מרפסת הגג מספקת תפאורה ייחודית ובלתי נשכחת לחתונות, אירועי חברה ומסיבות יום הולדת.
בנוסף למחויבותה לקיימות, אולד מייט'ס פלייס מארח גם אירועים קבועים ושיתופי פעולה עם אמנים ומוזיקאים מקומיים. לבר יש התמקדות חזקה בתמיכה בקהילה המקומית ובהצגת מיטב הכישרון היצירתי של סידני. האירועים כוללים מופעי מוזיקה חיה, תערוכות אמנות וכיתות אמן של קוקטיילים.
Old Mate's Place ידוע גם בשירות יוצא הדופן שלו. הברמנים מיומנים ובעלי ידע רב, ותמיד שמחים להציע המלצות ועצות. הצוות ידידותי ומסביר פנים, יוצר אווירה נינוחה ונוחה שגורמת לאורחים לחזור שוב ושוב.
אחד האתגרים בניהול בר על הגג בסידני הוא ההתמודדות עם מזג האוויר. Old Mate's Place התגבר על כך על ידי התקנת סוככים ותנורי חימום נשלפים, המאפשרים לאורחים ליהנות ממרפסת הגג כל השנה. לבר יש גם אזור מקורה נעים, מה שהופך אותו למקום נהדר לבילוי לילי, לא משנה מה מזג האוויר בחוץ.
בסך הכל, Old Mate's Place הוא מקום חובה לכל מי שמחפש בילוי לילי ייחודי ובלתי נשכח בסידני. עם הנופים המדהימים שלו, הקוקטיילים המעוצבים במומחיות והמחויבות לקיימות ולקהילה, אין זה פלא שהבר הפך במהרה לאחד המקומות הפופולריים ביותר בעיר. בין אם אתם מחפשים בילוי לילי רומנטי, מפגש עם חברים או חגיגה עם עמיתים, אולד מייט'ס פלייס הוא המקום המושלם.
